1re participation aux fabuleuses légumineuses dans les Ardennes

𝐅𝐞́𝐯𝐞𝐫𝐨𝐥𝐞𝐬 𝐬𝐚𝐮𝐭𝐞́𝐞𝐬 𝐚𝐮𝐱 𝐞́𝐩𝐢𝐜𝐞𝐬, 𝐩𝐮𝐝𝐝𝐢𝐧𝐠 𝐝𝐞 𝐟𝐞́𝐯𝐞𝐫𝐨𝐥𝐞 𝐜𝐨𝐜𝐨-𝐜𝐢𝐭𝐫𝐨𝐧-𝐦𝐚𝐧𝐠𝐮𝐞 𝐨𝐮 𝐞𝐧𝐜𝐨𝐫𝐞 𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞 𝐚𝐮 𝐬𝐮𝐜𝐫𝐞 𝐚̀ 𝐥𝐚 𝐟𝐚𝐫𝐢𝐧𝐞 𝐝𝐞 𝐟𝐞́𝐯𝐞𝐫𝐨𝐥𝐞. 𝐃𝐚𝐧𝐬 𝐥𝐞 𝐜𝐚𝐝𝐫𝐞 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐒𝐞𝐦𝐚𝐢𝐧𝐞 𝐝𝐞𝐬 𝐟𝐚𝐛𝐮𝐥𝐞𝐮𝐬𝐞𝐬 𝐥𝐞́𝐠𝐮𝐦𝐢𝐧𝐞𝐮𝐬𝐞𝐬, 𝐥'𝐞́𝐪𝐮𝐢𝐩𝐞 𝐝𝐞 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐮 𝐥𝐲𝐜𝐞́𝐞 𝐉𝐞𝐚𝐧 𝐌𝐨𝐮𝐥𝐢𝐧 𝐚 𝐫𝐞𝐥𝐞𝐯𝐞́ 𝐥𝐞 𝐝𝐞́𝐟𝐢 𝐝𝐞 𝐟𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐝𝐞́𝐜𝐨𝐮𝐯𝐫𝐢𝐫 𝐥𝐞𝐬 𝐥𝐞́𝐠𝐮𝐦𝐢𝐧𝐞𝐮𝐬𝐞𝐬 𝐚𝐮𝐱 𝐜𝐨𝐧𝐯𝐢𝐯𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐬𝐜𝐨𝐥𝐚𝐢𝐫𝐞.

Mercredi, le zoom était mis sur une légumineuse très peu connue en France dans l'alimentation humaine : la Féverole. Ce produit est transformé depuis récemment dans les Ardennes par GRAINE DE CHOC installée à Pouru-Saint-Remy. Présente le jour J, la fondatrice Béatrice Maire a pu expliquer les bienfaits et les différentes utilisations de cette graine : entière, en semoule, en polenta ou encore en farine.

Toute la semaine, la cheffe de cuisine @Rachel Rogissart a mis les petits plats dans les grands en proposant des menus novateurs réalisés avec l'aide d'Hélène Derosiere Diététicienne Nutritionniste. Les Filières des Ardennes ont également participé à cet événement en présence du conseiller régional Bertrand Grandhomme.

Cette 3e édition des fabuleuses légumineuses est organisée conjointement par la Région Grand Est, la Collectivité européenne d'Alsace ainsi que la Ville et la Ville et Eurométropole de Strasbourg. Cette opération mobilise désormais 580 sites de restauration collective (scolaires, administratifs…) qui proposeront à plus de 130 000 personnes des menus élaborés à partir de légumineuses, de l’entrée au dessert, et des animations pédagogiques.

L’objectif est de valoriser des produits bio et/ou locaux et de soutenir la structuration de la filière régionale. Lentilles, pois, fèves ou encore haricots seront ainsi mis à l’honneur pour encourager leur consommation sur l’ensemble du territoire, dans une région reconnue en 2024 comme première productrice française de lentilles et de pois protéagineux.

Bravo à toute l'équipe du lycée Jean Moulin et merci à tous les participants de cet événement haut en saveur.