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Dans le cadre de la 2ème édition des Fabuleuses Légumineuses, organisée conjointement par la Région Grand Est, la Ville et l'Eurométropole de Strasbourg ainsi que la Collectivité européenne di 24 au 28 mars 2025, une trentaine de lycées du Grand Est se sont portés volontaires, dont le lycée Jean Monnet à Strasbourg.

L’objectif ? Mobiliser les filières des légumineuses (lentilles, fèves, pois chiches, haricots blancs, rouges ou noirs, etc.) et encourager leur consommation sur notre territoire. Et c'est notamment au lycée Jean Monnet à Strasbourg que ça se passe !

Le menu du jour concocté par la cheffe de cuisine et son équipe :

• Salade de lentilles au potiron ;

• Ragoût d'haricots blancs et poivrons ;

• Brownie au chocolat fait maison ... avec des haricots rouges !

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L'entrée du jour : salade de lentilles au potiron.

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Ragoût d'haricots blancs et poivrons (accompagné de boulettes de bœuf ou de poisson, au choix).

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Brownie au chocolat et aux haricots rouges.

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Sans surprise, les brownies sont partis comme des petits pains ! Les élèves ont ouvert de grands yeux en découvrant que l'ingrédient mystère n'était autre que ... des haricots rouges !

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Connaissez-vous la particularité du service de restauration du lycée Jean Monnet ? Sa cuisine centrale produit chaque jour environ 3 160 repas pour plusieurs établissements du territoire, tels que l'EREA Henri Ebel, l'ERPD, le collège Jules Hoffmann, et le lycée Matthis, entre autres. Les repas sont préparés la veille et livrés le matin pour le service.

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Préparation et pesée de la purée de pois de cassé pour la livraison dans les établissements

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Dessert du lendemain midi : cookies faits à partir de haricots blancs et de pépites de chocolat.

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Un bel exemple de la façon dont nous pouvons repenser notre alimentation et continuer à se régaler les papilles.

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La Maison de la Région est compétente sur le territoire de l’Eurométropole de Strasbourg et sur celui de la Communauté de communes du Kochersberg et de l’Ackerland.

💡 Qu'est-ce qu'une Maison de la Région ?

Douze maisons de la Région Grand Est ont été créées sur l’ensemble du territoire régional. Elles constituent l’échelon de proximité de l’action de la Région au cœur des territoires : désormais aucune commune n’est distante de plus de 80 kms de l’une d’entre elles. Elles maillent l’ensemble du territoire régional et vous accompagnent au quotidien sur différentes compétences : lycées, développement économique, fonds européens, transition énergétique, eau et biodiversité, etc.

💡 Quel est le périmètre couvert par la Maison de Strasbourg ?

Le territoire de la Maison de la Région de Strasbourg s’étend sur le territoire de l’Eurométropole de Strasbourg et sur celui de la Communauté de communes du Kochersberg et de l’Ackerland. Située à Strasbourg, sa singularité est d'être à proximité du territoire qu'elle recouvre, soit à moins de 30 minutes toutes localités confondues.

💡 Pour quel public ?

Les agents de la Maison de la Région de Strasbourg sont au service des lycéens, des collectivités locales, de l’ensemble des acteurs économiques ou associatifs, mais également des porteurs de projets et habitants du territoire. En bref, ils représentent un circuit court entre les besoins locaux et les dispositifs de la Région Grand Est.

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